和食 レシピ
下味をしっかりつけて焼いてあるので、レバーの苦手な人にもおすすめです。
レバーの香り焼きのレシピ
- エネルギー：116kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏レバー …200g
サラダ油 …大さじ1
ししとう …8本
片栗粉 …適量
キャベツ …120g
Ａ）しょうゆ …小さじ2
土生姜（おろす）…大さじ1
みそ …大さじ1
酒 …小さじ2
作り方
（1）鶏レバーは、5mm幅のそぎ切りにし、水で洗って血抜きをする。水気をきってＡに10分程漬け、下味をつける。（2）フライパンに油を熱して、ししとうをさっと炒めて取り出し、次に片栗粉をまぶした（1）の両面を焼く。（3）（2）を器に盛り付け、せん切りにしたキャベツを添える。
おすすめ献立
コーンサラダ
豆腐とみょうがのみそ汁
ワンポイントアドバイス
レバーは良質のたんぱく質をはじめ、ビタミンＡの働きをするレチノール、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、葉酸、パントテン酸、ナイアシン等のビタミンや鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含む栄養価の高い食材です。
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