和食 レシピ
白ねぎと土生姜がアクセントの牛肉の炒め物です。
牛肉と小松菜の炒め物のレシピ
- エネルギー：266kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 …140g
小松菜 …200g
白ねぎ …20g
生しいたけ …2枚
土生姜（みじん切）…1/2片分
片栗粉 …小さじ1
サラダ油 …小さじ2
ごま油 …小さじ1/2
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …小さじ1/2
片栗粉 …小さじ1/2
Ｂ）酒 …小さじ1
醤油 …小さじ2
胡椒 …少々
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込む。小松菜は葉と茎に分けて長さ4㎝に切る。白ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。（2）フライパンに油を熱し、牛肉と生姜を入れて炒める。しいたけ、白ねぎ、小松菜の茎を順に加えて炒める。ほとんど火が入ったら小松菜の葉を加え、Ｂで調味し、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
卵と玉ねぎのスープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は吸収の良い鉄（ヘム鉄）が豊富です。さらに造血作用のあるビタミンB12も含み、貧血予防に効果的です。
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