和食 レシピ

淡白な味の鶏ムネと長芋を油で揚げ、コクと旨みを加えました。

鶏ムネと長芋の揚げびたしのレシピ

  • エネルギー:229kcal
  • 塩分:1.7g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
鶏ムネ       …100g
長芋        …230g
生しいたけ     …2枚
青ねぎ(小口切)  …10g
土生姜(すりおろす)…1/2片分
小麦粉       …小さじ1
揚げ油       …適量
A)酒・醤油    …各小さじ1
B)だし汁     …100ml
  酒・みりん   …各大さじ1
  醤油      …大さじ1+1/2
作り方
(1)鶏肉にをまぶす。長芋は皮をむいて厚さ2㎝の輪切り、または半月切りにする。しいたけは石づきを切り落とす。(2)170℃の油で長芋を揚げる。しいたけと鶏肉は小麦粉をまぶして180℃の油で揚げ、器に盛る。(3)鍋にを入れ、ひと煮立ちさせて(2)の器に注ぎ、青ねぎと土生姜を上に添える。
おすすめ献立

ご飯120g(202kcl)
海鮮サラダ(160kcal)

ワンポイントアドバイス

長芋は、でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれているので消化の良い食材です。豊富に含まれているカリウムは、体外へナトリウムの排出を促す働きがあるので血圧のコントロールに役立ちます。

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