スープ・汁物 レシピ
豚ミンチの旨みが効いた春雨のスープです。
春雨と豚ミンチのスープのレシピ
- エネルギー：168kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
春雨 …40g
豚ミンチ …50g
土生姜（おろす） …1/2片分
青ねぎ（小口切） …10g
赤唐辛子（小口切）…少々
水 …350ml
塩 …少々
片栗粉 …小さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）酒・醤油 …各小さじ2
酢 …小さじ1
作り方
（1）春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。（2）鍋にごま油を熱して豚ミンチを炒め、色が変わったら生姜を赤唐辛子を加えて炒める。水を加えて沸騰したらアクをとり、（1）を加えてＡで調味する。塩で味を調え、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉で薄いとろみをつける。器に盛りって青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯120g（202kcal）
鮭のホイル焼き玉ねぎ添え（180kcal）
紅白なます（30kcal）
ワンポイントアドバイス
春雨の原料はコシが強く伸びにくい緑豆でんぷんと、比較的やわらかめのじゃがいもやサツマイモのでんぷんの2種類があります。エネルギーは100g中356kcalと350kcalで、ほとんど差はありません。
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