低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
赤味噌の香りが食欲をそそる、体が温まる煮込みうどんです。
味噌煮込みうどんのレシピ
- エネルギー：430kcal
- 塩分：3.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでうどん …2玉 鶏モモ …100g 大根 …100g 長ねぎ …50g（1/2本） 人参 …40g 油揚げ …25g 赤味噌 …大さじ2 出し汁 …800ml
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切る。大根と人参はいちょう切り、長ねぎは斜めうす切り、油揚げは短冊切りにする。（2）鍋にだし汁と長ねぎ以外の（1）を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。（3）（2）にうどんと長ねぎ、味噌を加えて煮る。
おすすめ献立
ほうれん草とはんぺんの胡麻和え（50kcal）
ワンポイントアドバイス
赤味噌（八丁味噌・豆味噌）は大豆に塩と麹を加えて長期に熟成させた味噌で、色が赤く、コクのある味が特徴です。発酵によって消化の良い必須アミノ酸をバランスよく含み、カルシウムやカリウム、鉄などもミネラルも多く含んでいます。
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