和食 レシピ
寒い日にアツアツの茶碗蒸。体も心も温まります。
茶碗蒸しのレシピ
- エネルギー：141kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
卵 …2個
鶏モモ（皮なし） …60g
ブラックタイガー …2尾
生しいたけ …2枚
ぎんなん（水煮） …4個
みつ葉 …適量
Ａ）うすくち醤油・酒 …各少々
Ｂ）だし汁 …350ml
薄口醤油 …小さじ1
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）鶏肉は小さめのひと口大に切り、Ａをまぶす。ブラックタイガーは背ワタをとり、殻をむいてさっと熱湯にくぐらせる。生しいたけは石づきを切り落とし、4等分にする。三つ葉は長さ1.5cm位に切る。（2）ボウルに卵を割りほぐしてＢを加え、混ぜて裏ごしに通す。（3）器にみつば以外の（1）を入れ、（2）を流し入れる。泡を取り除き、ラップをかけて蒸気の上がった蒸し器に入れる。最初、強火で3分、次に弱火で20分ほど蒸す。（4）ラップを外してみつ葉を飾り、蓋をする。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
春菊と人参のごま和え（78kcal）
ワンポイントアドバイス
茶碗蒸しは卵1個（50g）に対して3～4倍のだし汁（150～200ml）で薄めます。中に入れる食材や好みによって調整してください。
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