低エネルギー （野菜レシピ）
くるみのまろやかな甘みが小松菜の香りとよく合います。
小松菜のくるみ和えのレシピ
- エネルギー：108kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …120g
人参 …30g
クルミ …10g
木綿豆腐 …80g
Ａ）白みそ …大さじ1
砂糖 …小さじ2
醤油 …小さじ1/4
作り方
（1）小松菜は長さ4cmに切り、人参は同じ長さの短冊に切り、一緒にゆでて水をきる。のくるみはオーブントースターで温めて皮を取る。豆腐はゆでて水をきる。（2）すり鉢にのくるみを入れて粘りが出るまでよくする。豆腐とＡを加えて更にすり、和え衣を作る。小松菜と人参を和えて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
鮭塩焼き
大根おろし添え（140kcal）
ワンポイントアドバイス
小松菜はカルシウムを多む（170mg/100g）緑黄色野菜です。ゆてでも100g中150gと、損失は少ないです。
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