和食 レシピ
みそとごまのコクがある白和え。やさしい味わいのお惣菜です。
ひじきとかいわれ大根の白和えのレシピ
- エネルギー：76kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
芽ひじき（乾燥） …5g
かいわれ大根 …1/2パック
人参 …20g
きぬ豆腐 …50g
Ａ）だし汁 …大さじ2
うすくち醤油 …小さじ1/3
みりん …小さじ1/2
酒 …大さじ1
Ｂ）白みそ …小さじ2
すりごま …小さじ2
砂糖 …小さじ1
うすくち醤油 …小さじ1/4
作り方
（1）芽ひじきはたっぷりの水に浸ける。20分位おいてふっくらしたら上の方からすくうようにザルに移し、ざっと水洗いしてしっかり水を切る。かいわれ大根は根を切り落とし、長さ3cmに切る。人参はせん切りする。（2）豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおき、軽く水切りする。ボウルに入れて泡立て器でかき混ぜなめらかにし､Ｂを加えてよく混ぜ合わせる。（3）芽ひじきと人参、Ａを小鍋に入れて弱火で炒り煮する。煮汁がほとんどなくなったらかいわれ大根を加え、ひと混ぜして冷まし、（2）で和える。※調理時間にひじきを戻す時間は含みません
おすすめ献立
鯵の南蛮漬
ご飯
ワンポイントアドバイス
ひじきにはカルシウムやマグネシウム、ヨウ素などのミネラルが多く含まれています。食物繊維も豊富で便秘予防や改善が期待され、健康維持に役立ちます。
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