おやつ レシピ
カレー風味のパリッと食感の良いごぼうチップスです。
パリパリごぼうチップスのレシピ
- エネルギー：76kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 4人分
ごぼう …1本
揚げ油 …適量
Ａ）塩 …小さじ1/2
カレーパウダー …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
作り方
（1）ごぼうはよく洗って皮ごとピーラーで薄くスライスする。さっと水に浸けてすぐ水を切る。（2）少し湿った状態の（1）のごぼうをビニール袋に入れる。Ａを順に加え、袋の口をしっかり閉じて振り、均等にまぶす。（3）揚げ油を180℃に熱し、（2）をカリッとなるまで揚げる（一度に全部投入せず、3回位に分けた方がよい）。しっかり油を切って皿に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ごぼうの旨みと香りは皮に多く含まれているので、できるだけ皮はむかず、土だけ洗い流して使いましょう。また、水に浸けると水が黒くなりますが、これはポリフェノールのクロロゲン酸が溶け出したものです。水に浸ける場合は短時間を心がけましょう。
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