和食 レシピ
玉ねぎに含まれる硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収を助ける働きがあります。また、消化液の分泌を活発にし、食欲を増進させます。
玉ねぎと海の幸のかき揚げのレシピ
- エネルギー：402kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
玉ねぎ …1/2個
ピーマン …1個
パプリカ …1/5個
シーフードミックス …1袋（200g）
カットわかめ …3g
小麦粉 …大さじ2+1/2
揚げ油 …適量
衣）卵 …小2個
冷水 …80ml
小麦粉 …80g
Ａ）だし汁 …3/4カップ
しょうゆ …大さじ2強
みりん …大さじ2強
Ｂ）大根 …160g
土生姜 …10g
作り方
（1）玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1cm角くらいに切り、わかめとシーフードミックスを加え、小麦粉をまぶす。Ｂの薬味はすりおろし、水気をきっておく。（2）卵をよく割りほぐし、冷水を加え、小麦粉をさっくりと混ぜ合わせ、衣を作り、（1）の材料を入れ、軽く混ぜる。（3）揚げ油を熱し、（2）をスプーンですくい入れ、広げ、まわりが固まってきたら裏返し、カラリと揚げる。Ａの天つゆの材料を合わせて、一煮立ちさせたものと、Ｂの薬味を添える。
おすすめ献立
きゅうりとトマトの酢の物
豆腐とねぎのみそ汁
ワンポイントアドバイス
揚げ油の温度は、高すぎると焦げて中まで火が通らず、低いと油ぎれが悪くなります。180℃（衣を油に落とし１cm沈んで浮く状態）くらいで揚げると、カラリと揚がります。
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