洋食 レシピ
香ばしくて酸味が効いたドレッシングのサラダです。
ブロッコリーのサラダのレシピ
- エネルギー：175kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：18分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー …1/2個
ベーコン（スライス）…2枚
スライスアーモンド …6g
オリーブ油 …大さじ1
Ａ）りんご酢（または米酢）…小さじ1
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは幅1cmに切る。（2）フライパンにオリーブ油とスライスアーモンドを入れて弱火にかける。こんがりと焼けたら取りだし、次にベーコンを入れてカリッと焼けたらこれも取り出す。（3）フライパンの火を止めてＡを加え、混ぜ合わせる。（4）ブロッコリーは沸騰湯でさっとゆでて湯をきり、器に盛る。（2）のスライスアーモンドとベーコンを散らし、（3）をかける。
おすすめ献立
豚肉のきのこソース
ポテトスープ
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンＥが豊富です。この二つのビタミンは油脂類と一緒に摂ると吸収率が高まります。さらにより強い抗酸化作用のあるスルフォラファンを含み、健康を維持するのに欠かせない食材です。
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