洋食 レシピ
クリーミーなルウとお肉の旨みが味わえる、ボリュームたっぷりの一皿です。
ミルク風味のビーフストロガノフのレシピ
- エネルギー：680kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモ切り落し …140g
小麦粉 …小さじ1強
玉ねぎ …150g
マッシュルーム（うす切）…100g
にんにく（うす切） …1/2片分
白ワイン …大さじ2
ご飯 …300g
パセリ（みじん切） …少々
ローリエ …1枚
オリーブ油 …小さじ2
Ａ）塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
Ｂ）バター …大さじ1＋1/3
小麦粉 …大さじ1＋1/3
Ｃ）牛乳 …200ml
塩 …小さじ1/3
胡椒 …各少々
作り方
（1）牛肉にＡをふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に対して垂直に幅1cmに切る。（2）フライパンにオリーブ油半量とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら牛肉を入れて炒める。色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンに残りのオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を戻し、白ワインと水100ml、ローリエを入れて蓋をし、しばらく弱火で煮る。（3）（2）にＢとＣを加えてよく混ぜ、マッシュルームを加えてひと煮したら火からおろす。（4）ご飯とパセリを混ぜ、器に盛って（3）を上からかける。
おすすめ献立
春キャベツとわかめの酢の物（15kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉は吸収の良いヘム鉄を多く含み（2.5mg/100g）、貧血予防や改善に効果的です。
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