低エネルギー （肉レシピ）
鶏ムネと新じゃがのコクのある煮物です。
鶏肉と新じゃがのテンメンジャン煮のレシピ
- エネルギー：195kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ（皮なし） …160g
じゃがいも …150g
白ねぎ …100g
土生姜 …1/2片
きぬさや …10g
Ａ）酒 …大さじ1
テンメンジャン…小さじ2
醤油 …小さじ1/2
砂糖 …小さじ1/2
水 …200ml
作り方
（1）鶏肉は厚さ1cmのそぎ切り、じゃがいもは厚さ1cmのいちょう切りにする。白ねぎは長さ3cmに切り、土生姜はせん切りにする。きぬさやは塩ゆでする。（2）鍋にじゃがいもと白ねぎ、土生姜、Ａを入れて煮る。いもがやわらかくなったら肉を加え、あくが出たらすくいとる。煮汁が少なくなったら器に盛ってきぬさやを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（252Kcal）
わかめときゅうりの酢の物（45Kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏肉は体の組織を作るたんぱく質が豊富です。部位によりエネルギーに差があります（モモ肉は204Kcal／100g、ムネ肉は145Kcal／100g）。また、皮なしにするとモモ肉は127Kcal／100g、ムネ肉は116Kcal／100gとなり、ともにエネルギーを抑えることができます。
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