低エネルギー （スープレシピ）
ココナッツミルクの風味がきいたカレースープです。
あさりとトマトのカレースープのレシピ
- エネルギー：194kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あさり（殻付き） …300g
玉ねぎ（うす切） …1/2個分
トマト …250g
バター …小さじ1
カレー粉 …小さじ2
白ワイン …大さじ2
ココナッツミルク …80g
牛乳 …100ml
Ａ）ナンプラー …小さじ1/2
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。トマトは湯むきして1cm角に切る。（2）フライパンにバターを温めて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらカレー粉を加える。香りが出たら、トマトとワインを加えて煮る。（3）（2）にココナッツミルクとＡを加え、煮立ったらあさりを加える。あさりの殻が開いたら牛乳を加えて温め、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252Kcal）
ゆで卵（40Kcal）
ワンポイントアドバイス
あさりに多く含まれるタウリンは、血圧の上昇を抑えて動脈硬化を予防したり、肝機能を高める働きがあります。
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