洋食 レシピ
アンチョビドレッシングが決め手のボリュームたっぷりサラダ。おもてなしにもおすすめです。
ニース風サラダのレシピ
- エネルギー：419kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …2個
卵 …2個
スナップえんどう …40g
サラダ野菜 …40g
ツナ缶（小） …1個
塩漬けオリーブ（あれば）…4個
Ａ）アンチョビ …15g
にんにく（おろす） …1/2個分
白ワインビネガー …小さじ2
オリーブオイル …大さじ2
粗挽き黒胡椒 …少々
作り方
（1）じゃがいもは洗って皮つきのままゆでる。串を刺してスッと通ったら、熱いうちに皮をむく。卵は沸騰湯に入れて6分ゆで、水にとって冷まし、殻をむく。スナップえんどうは筋をとり、塩ゆでする。ツナは缶汁をきっておく。サラダ野菜は洗って冷蔵庫で冷やしておく。（2）ボウルにアンチョビとにんにく、ワインビネガーを入れて泡だて器でアンチョビをつぶしながら混ぜる。オリーブオイルと胡椒を加えて混ぜ合わせる。（3）皿に（1）の野菜を広げ、ザックリつぶしたじゃがいもとゆで卵、スナップえんどう、ツナ、オリーブを盛り合わせる。（2）のドレッシングをもう一度よく混ぜ合わせ、回しかける。
おすすめ献立
クロックムッシュ
カフェオレ
ワンポイントアドバイス
ニース風サラダとは、生野菜にゆで卵、ツナ、アンチョビ、オリーブの実などの具材をシンプルなドレッシングで和えた、フランス・ニース地方の郷土料理です。
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