スープ・汁物 レシピ
電子レンジで簡単に作れるスープです。
じゃがいもの豆乳スープのレシピ
- エネルギー：168kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも（男爵） …1個
玉ねぎ …50g
バター …小さじ2
パセリ（みじん切） …少々
Ａ）コンソメ顆粒 …小さじ1/2
豆乳 …300ml
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにして水に浸ける。玉ねぎはみじん切りにする。（2）耐熱容器に水をきったじゃがいもと玉ねぎ、小さくちぎったバターをのせる。ラップして電子レンジ（500W）で3分加熱する。（3）（2）のじゃがいもをざっくりとつぶしてＡを加え、再度ラップをして電子レンジ（500W）で3分加熱する。器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
おすすめ献立
ライ麦パン60g（158kcal）
和風ハンバーグ（340kcal）
ワンポイントアドバイス
じゃがいもはビタミンCを多く含みますが、加熱してもでんぷんに包まれているため損失は抑えられます。また、高血圧予防に役立つカリウムも豊富です。カリウムは水溶性ですので、スープなど汁物にするのもおすすめです。
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