中華・エスニック レシピ
オイスターソースの旨みときゅうりのシャキシャキ感が味わえます。
牛肉のオイスターソース炒めのレシピ
- エネルギー：321kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛カルビ焼肉用 …280g
きゅうり …2本
パプリカ（赤） …大1個
生しいたけ …4枚
サラダ油 …大さじ1＋1/2
片栗粉 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）しょうゆ …大さじ1/2
酒・片栗粉 …各大さじ1/2
胡椒 …少々
Ｂ）オイスターソース…大さじ1＋1/2
酒 …大さじ1
しょうゆ …大さじ1/2
作り方
（1）牛肉にＡをもみこみ下味をつける。（2）きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。パプリカは種を除き太めのせん切りにする。しいたけは石づきを切り落としてうす切りにする。（3）中華鍋に油大さじ1/2を熱し、パプリカ、しいたけ、きゅうりの順に加え、炒めて取り出す。（4）（3）の鍋に残りの油を熱し、（1）の両面を焼き、火が通ったら（3）を戻し入れる。Ｂを加えて全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を加える。
おすすめ献立
ブロッコリーのおかか和え
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
中華料理は最初に材料をそろえておき、強火で一気に炒めるのがおいしく仕上げるコツです。
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