洋食 レシピ
揚げなすとトマトを爽やかなりんご酢のソースで和えました。冷やしてお召し上がりください。
揚げなすとトマトのマリネのレシピ
- エネルギー：148kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本（200g）
トマト …1個（150g）
サラダ油 …適量
Ａ）玉ねぎ(みじん切) …50g
りんご酢 …大さじ4
塩 …小さじ4/5
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）なすは小さな乱切りにする。トマトは1.5㎝四方に切る。（2）フライパンに油を深さ1㎝ほど入れて160℃に熱し、なすを素揚げする。熱いうちにトマトと共にＡに浸けて冷やす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
まぐろの刺身（100kcal）
冷奴（80kcal）
ワンポイントアドバイス
なすの皮に含まれている、強い抗酸化作用を持つ紫色の色素成分「ナスニン」は、血管をきれいにして老化や動脈硬化、高血圧を予防する効果があります。また、眼の視力回復効果も期待できます。
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