中華・エスニック レシピ
牛ミンチとトマト、お豆の味わい深い煮込み料理。体の調子を整えてくれる一品です。
チリコンカンのレシピ
- エネルギー：301kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ミックスビーンズ …100g
牛ミンチ …100g
玉ねぎ（荒みじん切） …1/4個分
にんにく（みじん切） …1/2片分
ホールトマト（缶） …200g
オリーブ油 …大さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
カレーパウダー …大さじ1/2
チリパウダー …大さじ1/2
作り方
（1）フライパンに油を熱してミンチを炒める。ポロポロとほぐれてきたら玉ねぎとにんにくを加えて炒める。Ａを加えてさらに炒め、水50mlを入れて煮立てる。（2）ホールトマトをつぶしながら加え、ミックスビーンズも加えて煮汁がなくなるまで煮る。
おすすめ献立
コーンピラフ
グリーンサラダ
ワンポイントアドバイス
牛ミンチは、吸収の良い「ヘム鉄」を多く含み（2.4g／100g）、貧血予防に効果的です。ミックスビーンズは、不足しがちな食物繊維が豊富なので便秘改善の働きがあり、腸内環境を整えるのに役立ちます。
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