スープ・汁物 レシピ
簡単でやさしい味わいのスープです。
簡単ほうれん草と卵のスープのレシピ
- エネルギー：53kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほうれん草 …2株 玉ねぎ（うす切） …1/4個分 ガラスープの素 …小さじ1 卵 …1個 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた沸騰湯でゆで、水にとってさらす。水気を絞って長さ3cmに切る。（2）鍋に水300mlとガラスープの素、（1）の玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、玉ねぎに火が入ったらほうれん草を加える。（3）塩と胡椒で調味し、溶きほぐした卵を加えて軽く混ぜ、半熟状態で器に取り分ける。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ほうれん草はビタミンやカルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルなどを含む、栄養価の高い緑黄色野菜です。特に抗酸化作用のあるβ-カロテンは豊富で、生活習慣病や肌の老化予防に役立ちます。ただ、結石の原因になるシュウ酸を含むのでゆでてから使用しましょう。根の赤い部分には、骨の形成に必要なマンガンが含まれていますので、捨てずに使いましょう。
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