洋食 レシピ
骨付き肉を使ったゼラチンたっぷりの煮込み料理です。栄養が溶け込んだスープも無駄なくいただきましょう。
鶏モモ骨付肉の洋風煮込みのレシピ
- エネルギー：174kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏モモ骨付ブツ切 …350g セロリ …1/2本 キャベツ …200g 玉ねぎ …1個 洋人参 …1本 ブイヨン …3コ しょうゆ …小さじ2 クレソン …1束 黒胡椒 …少々
作り方
（1）鶏肉は熱湯にくぐらせ、流水で洗う。（2）セロリは筋を取って斜め切りにし、キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。（3）鍋に（1）、（2）、ブイヨンを入れてかぶる位の水を加え、火にかける。あくをすくいながら、足りなくなったら水を足して煮る。（4）野菜が柔らかくなったら、しょうゆで味を調え、クレソンを散らす。お好みで黒胡椒をふる。
おすすめ献立
ガーリックトースト
ルッコラとりんごのサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉は骨付き、骨なし、皮付き、皮なしなど、また部位により栄養価や味がちがうので、その特徴を生かして、料理別に使い分けるとよいでしょう。
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