中華・エスニック レシピ
生姜が入ったさっぱりした炒め物です。きくらげのこりこりした歯ざわりを楽しんで下さい。
きくらげといかの炒め物のレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
カットきくらげ …10g
土生姜 …30g
いかロール …260g
酒 …大さじ1＋1/3
きゅうり …2本
サラダ油 …大さじ1
ごま油 …大さじ1
片栗粉 …小さじ2
Ａ）塩 …小さじ1/2
ガラスープの素 …大さじ2
水 …1＋1/4カップ
酒 …大さじ1＋1/3
作り方
（1）きくらげは水で戻す。生姜は半分をすりおろし、残りは針生姜にする。いかは横2cm、縦3cmの短冊に切り、すりおろし生姜と酒を混ぜ合わせた中に10分程漬ける。きゅうりは縦半分に切り、厚さ5mmの斜め切りにする。（2）鍋にサラダ油を熱し、いかを炒めて取り出す。同じ鍋にごま油を熱し、きくらげときゅうりを炒め、Ａを加えて一煮立ちさせたら、いかを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。（3）器に（2）を盛り付け、針生姜を散らす。
おすすめ献立
小松菜のごま和え
豚汁
ワンポイントアドバイス
きくらげには食物繊維が多く含まれ、腸内でコレステロールを吸着して排泄する働きがあります。コレステロールが気になる方にたっぷり食べていただきたい食品です。
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