洋食 レシピ
生姜焼用の豚肉を使って、じゃがいもを小さく切ると、ボリュームのある煮込み料理も短時間ででき上がります。
豚肉とポテトのトマト煮のレシピ
- エネルギー：254kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモ生姜焼用 …200g
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
じゃがいも …400g
玉ねぎ …1個
にんにく …1片
オリーブオイル …大さじ1
（エクストラバージンオイル）
トマト水煮 …500g
塩・胡椒 …各少々
パセリ …少々
Ａ）白ワイン …大さじ4
コンソメ …2個
作り方
（1）豚肉は一口大に切り塩・こしょうする。じゃがいもは一口大より少し小さめに切り、玉ねぎはうす切りにする。にんにくはつぶす。（2）鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、豚肉、玉ねぎの順に炒め、トマト水煮、じゃがいも、Ａを加えて蓋をして煮る。（3）塩とこしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
おすすめ献立
スパゲッティペペロンチーノ
レタスのサラダ
ワンポイントアドバイス
豚肉は別名疲労回復ビタミンと呼ばれるビタミンＢ１を豊富に含み、にんにくを加えることで吸収力が増します。さらにトマトのリコピンは抗酸化作用が強く、生活習慣病の予防にもなる栄養満点の一品です。
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