低エネルギー （野菜レシピ）
歯ごたえのあるこんにゃくを加えることで、しっかり噛んで食べ過ぎを抑えることができます。
里芋と赤こんにゃくの炊き合わせのレシピ
- エネルギー：201kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
里芋 …200g
赤こんにゃく …150g
牛モモうす切 …80g
青ねぎ（小口切） …適量
Ａ）砂糖 …大さじ1＋1/3
醤油 …大さじ1
酒 …大さじ2
水 …300ml
作り方
（1）里芋は皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにする。こんにゃくは厚みを半分に切り、表面に斜め格子の切り目を入れる。幅1cmくらいの短冊に切ってゆでる。牛肉は長さ5cmに切る。（2）鍋にＡを入れ、里芋とこんにゃくを入れて煮る。煮汁が少なくなったら、牛肉を加えて炒り煮しながら火を通す。肉の色が変わったら器に盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（252Kcal）
豆腐と小松菜の味噌汁（45Kcal）
ワンポイントアドバイス
里芋は芋類の中でもエネルギーが低く（58Kcal／100g）、ダイエット中の方にお勧めの食材です。血圧の上昇を抑えるカリウムを豊富に含みます。
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