和食 レシピ
かにかまぼこときのこたっぷりの旨みが詰まった茶碗蒸しです。
きのことかにかまの茶碗蒸しのレシピ
- エネルギー：115kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かに風味かまぼこ …2本
しめじ・まいたけ・生しいたけ
…合わせて90g
卵 …2個
三つ葉 …少々
Ａ）だし汁 …250ml
みりん …小さじ2
うすくち醤油 …小さじ1弱
塩 …少々
作り方
（1）かにかまぼこは長さ3cmに切り、ほぐしておく。きのこは石づきを切り落とす。しめじは小房に分け、まいたけはほぐす。しいたけはうす切りにする。三つ葉は長さ1.5cm位に切る。（2）卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ、一度こす。（3）器に三つ葉以外の（1）を入れて（2）を注ぎ入れ、泡をとる。ラップをかけて湯気の立った蒸し器に入れ、弱火で約20分蒸す。ラップを外して三つ葉を飾る。
おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
鶏ムネ肉と野菜の炒め物（145kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこ類は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに効果的です。カルシウムの吸収を助ける働きをするビタミンDも多く含みます。きのこ類全般にβ-グルカンが含まれていますが、特にまいたけに多く、免疫力を高めるのに役立ちます。しいたけはコレステロールの上昇を抑える働きのあるエリタデニンを含みます。
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