洋食 レシピ
食欲をそそる彩りの良いマリネです。
サーモンとアボカドのマリネのレシピ
- エネルギー：213kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
サーモン刺身用（柵） …60g
玉ねぎ …1/2個
アボカド …1/2個
塩 …ひとつまみ
Ａ）レモン汁 …大さじ1
オリーブ油 …大さじ1
塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
作り方
（1）サーモンは塩をしっかりまぶし、ラップに包んで20分程冷蔵におく。玉ねぎはうす切りにする。アボカドは種と皮を除いてざく切りにする。（2）サーモンの水気を拭き取ってうす切りにする。玉ねぎと一緒にＡで和え、約10分おいて器に盛る。（マリネ液が浸透するとよりおいしくなります）※調理時間にサーモンの塩漬けの時間は除く
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ウィンナーソーセージ入り和風ポトフ（144kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭は強い抗酸化作用があるアスタキサンチンを含み、動脈硬化予防が期待できます。含まれている脂にはDHAやEPAも多く脂質異常症の改善に効果があります。さらにカルシウムの吸収を促すビタミンDも豊富で骨粗しょう症予防に役立つ食材です。アボカドは森のバターとも呼ばれ脂質が多いですがコレステロールを減らすオレイン酸やリノール酸を多く含みます。強い抗酸化作用があり、葉酸や鉄、カリウムなどが含まれています。
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