除去食おやつレシピ
クレープ（卵・牛乳・大豆・小麦 除去）食物アレルギー対応食
- エネルギー -> 163kcal
- 塩分 -> 0.3g
- 調理時間 -> 20分
※エネルギー、塩分は:1枚分の値です
材料 ８枚分
［生地］
きび …2カップ
水 …3＋1/5カップ
塩 …小さじ1/2
タピオカ粉 …大さじ2
［生クリーム風ソース］
Ａ）ココナツミルク …1カップ
三温糖 …大さじ1
タピオカ粉 …大さじ1
バニラエッセンス …少々
作り方
（1）きびは洗って、一晩水に漬け、分量の水で炊く。温かいうちに塩、タピオカ粉と共にフードプロセッサーにかける。（2）テフロン加工のフライパンに８等分した（1）を広げて両面を焼く（計８枚）。（3）鍋にＡを入れ、よくかき混ぜて火にかけ、弱火でだまにならないようにとろみがつくまで混ぜる。粗熱をとってバニラエッセンスを加える。（4）（2）に（3）をはさみ、折りたたむ。
ワンポイントアドバイス
生クリーム風ソースは、生クリームの代わりに他のお菓子にも利用できます。