高脂血症にやさしい食事レシピ
卵の量が少なくても、長芋のすりおろしで、やわらかくふんわりとした、あっさりオムレツが作れます。
とろろオムレツ（高脂血症にやさしい食事）
- エネルギー -> 166kcal
- 塩分 -> 1.3g
- 調理時間 -> 15分
※エネルギー、塩分は:1人分の値です
材料 4人分
卵 …小4個 長芋 …200g 塩 …小さじ1/2 こしょう …少々 サラダ油 …小さじ4 トマトケチャップ …大さじ4 きゅうり …1本 りんご …1/2個 パセリ …少々
作り方
（1）卵を割りほぐし、長芋をすりおろして卵の中へ入れ、塩、こしょうで調味して、よく混ぜる。（2）きゅうりは輪切りにする。りんごはうす切りにして塩水にくぐらせる。これらを軽く混ぜる。（3）フライパンに油を熱し、（1）の1/4をいれて、オムレツ形に焼く。（4）器にオムレツを盛り、ケチャップをかけて（2）とパセリを添える。おすすめ献立 エネルギー たんぱく質 脂質 食物繊維 コレステロール 塩分 ご飯180ｇ 302kcal 4.5g 0.5g 0.5g ─ ─ 大豆煮 110kcal 8.0g 3.8g 5.2g ─ 1.0g キャベツのお浸し、かにかま､わかめ 30kcal 2.5g 0.2g 1.4g ─ 1.0g 合計 608kcal 21.7g 12.9g 8.7g 168mg 3.3g
ワンポイントアドバイス
コレステロールは、細胞膜や、ホルモン、胆汁酸等を作るもとになっていますが、摂りすぎると血清中のコレステロール値を上げる要因になるので摂取量は一日３００mg以下とされています。卵はコレステロールは多いのですが、理想たんぱく質をもつ食品です。コレステロール値が気になる人は一週間に３個位の使用にしましょう。