高脂血症にやさしい食事レシピ
魚の特有の臭いも、ごぼうの風味でやわらぎ、おいしくいただけます。
あじの柳川漬け（高脂血症にやさしい食事）
- エネルギー -> 163kcal
- 塩分 -> 1.3g
- 調理時間 -> 30分
※エネルギー、塩分は:1人分の値です
材料 4人分
あじ …中4尾
片栗粉 …大さじ1＋1/3
揚げ油 …適量
ごぼう …100g
人参 …1/2本
青ねぎ …2本
赤唐辛子 …少々
Ａ）だし汁 …1カップ
砂糖 大さじ …1＋1/2
酢 …大さじ5
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
作り方
（1）ごぼうと人参はせん切りにして茹でる。ねぎはななめうす切りにする。（2）あじは切り身とし、表面の水分をふきとり片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。（3）Ａを合わせきざんだ赤唐辛子も入れて、つけ汁を作る。（4）（1）と（2）を合わせ、器に入れ、上から（3）をかける。しばらく漬け込んで味をしみこませる。おすすめ献立 エネルギー たんぱく質 脂質 食物繊維 コレステロール 塩分 マンナン入りご飯（180g） 269kcal 3.9g 0.7g 4.4g ─ ─ 湯豆腐と白菜 79kcal 7.0g 4.3g 1.1g ─ 1.0g 青菜のからし和え 30kcal 3.3g 0.2g 1.0g ─ 0.8g １日合計 541kcal 27.7g 11.1g 8.6g 46mg 3.1g
ワンポイントアドバイス
マンナンとは難消化性多糖類の一種で、こんにゃくの成分と同じです。ご飯に混入することにより、エネルギーのカットと食物繊維が十分に摂れ、コレステロールの排泄に役立ちます。