中華・エスニック レシピ
牛肉とじゃがいもをピリ辛で仕上げた元気が出る煮物です。
牛カルビとじゃがいもの韓国風煮物のレシピ
- エネルギー：596kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛カルビ焼肉用 …160g
じゃがいも …小2個
長ねぎ …1/2本
香菜 …15g
すりごま …大さじ1
ごま油 …大さじ1/2
塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分
土生姜（おろす） …1/2片分
砂糖 …大さじ1/2
みそ …大さじ1
和風だしの素 …小さじ1/2
酒 …1/2カップ
コチュジャン …大さじ1
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、大きめのひと口大に切る。長ねぎは斜め切りし、香菜はざく切りにする。Ａは混ぜ合わせる。（2）牛肉は軽く塩胡椒する。中火にかけた鍋にごま油を熱し、牛肉を入れてこんがりと両面を焼く。じゃがいもとＡを加えて全体を混ぜ合わせ、水2カップを加える。（3）（2）がひと煮立ちしたらアクを取り、軽い沸騰状態の火加減にする。少しずらして蓋をし、20分位煮て長ねぎを加え、2～3分煮る。すりごまを散らして器に盛り、香菜を散らす。
おすすめ献立
大根と大葉のナムル
ご飯
果物
ワンポイントアドバイス
牛カルビはアバラ骨まわりのばら肉の部位を言います。味は濃厚で脂の甘味が楽しめます。
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