低エネルギー （大豆製品レシピ）
のどごしがよく、やさしい味の煮ものです。食欲のない時にも。
木綿豆腐と鶏ささみのあっさり煮のレシピ
- エネルギー：189kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐 …1/2丁（175g）
鶏ささみ …2本（120g）
人参 …30g
ゆで枝豆（正味）…20粒
Ａ）酒 …小さじ2
片栗粉 …小さじ1強
塩 …少々
Ｂ）だし汁 …100ml
みりん …大さじ1
薄口醤油 …小さじ2
作り方
（1）豆腐は8等分に切る。鶏ささみは筋切りして4等分にそぎ切りし、Ａをまぶして約5分おく。人参は細切りにする。（2）鍋にＢを入れて煮立て、鶏ささみを加えて中火弱で煮る。鍋の端に寄せて人参と豆腐を加え、人参が柔らかくなるまで煮る。（3）器に（2）を盛り、枝豆を散らす。
おすすめ献立
十六穀米150g（256kcal）
ズッキーニのきんぴら風（66kcal）
ワンポイントアドバイス
畑の肉と言われる大豆を原料としている豆腐は、良質のたんぱく質が豊富で低エネルギーです。不足しがちなカルシウムも多く含み、栄養価の高い、消化の良い植物性食品です。鶏ささみは片栗粉を付けることでのど越しがよくなり、どの年代の人にも食べていただけます。
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