低エネルギー （野菜レシピ）
ごまの風味を生かしたシンプルな味付けがおいしい。
きんぴら風ズッキーニのレシピ
- エネルギー：66kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ズッキーニ …1本（190g） 炒り白ごま …小さじ2 オリーブ油 …小さじ1 Ａ みりん …小さじ2 醤油 …小さじ1
作り方
（1）ズッキーニは5㎜角の細切りにする。（2）フライパンに油を熱し、（1）をさっと炒める。Ａで調味し、白ごまを加えて混ぜる。
おすすめ献立
十六穀米150g（256kcal）
木綿豆腐と鶏ささみのあっさり煮（189kcal）
ワンポイントアドバイス
ズッキーニはかぼちゃの仲間の淡色野菜です。かぼちゃより少ないですがβ-カロテンやカリウム、ビタミンCを含んでいます。カロテンは油と一緒に調理すると吸収がよくなります。カリウムは血圧をあげる要因のナトリウムを排泄する働きがありますが、水溶性なのでゆでないで電子レンジで加熱したり、炒め物やスープなどの調理がおすすめです。
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