和食 レシピ
カレーの香りが食欲をそそる！牛肉たっぷりの焼きうどん。
カレー風味の牛肉焼うどんのレシピ
- エネルギー：499kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛ももこま切 …150g
ゆで稲庭うどん …400g
玉ねぎ …1/2個
しめじ …60g
青ねぎ …20g
サラダ油 …小さじ2
カレー粉 …小さじ1
Ａ）めんつゆ４倍濃縮…大さじ1
水 …大さじ2
作り方
（1）玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。青ねぎは斜め薄切りにする。うどんは湯通ししてほぐす。（2）フライパンに油の半量を熱し、牛肉を炒めてカレー粉をふる。色が変わるまで炒めて一旦取り出す。（3）同じフライパンに玉ねぎ、しめじを入れて炒める。残りの油を加えて牛肉を戻し入れ、うどんを加えて炒め合わせる。Ａで調味し、青ねぎを加えて混ぜ合わせる。
おすすめ献立
トマトとオクラの和風サラダ（68kcal）
ワンポイントアドバイス
牛もも肉は脂肪が少なく、たんぱく質が多く、吸収の良いヘム鉄を含むので貧血予防に効果的です。また、脂肪の燃焼を助けるのに欠かせないＬ-カルニチンを多く含んでいます。
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