低エネルギー （野菜レシピ）
めんつゆで味付け簡単。ご飯にあう一品です。
かぼちゃとなすの白和えのレシピ
- エネルギー：147kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …100g なす …1本（100g） 絹ごし豆腐 …100g 土生姜（おろし） …1片分 めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ2 サラダ油 …小さじ2＋1/2
作り方
（1）かぼちゃは1cm幅のいちょう切り、なすは1cm幅の半月切りにし、水にさらして水気を拭く。（2）フライパンに油を熱して（1）を焼き、熱いうちにめんつゆをかける。（3）豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。（4）（2）、水気をしぼった（3）、土生姜を混ぜ合わせる。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
卵のパック蒸し（89kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは抗酸化作用のあるビタミンEやビタミンCを含みます。緑黄色野菜なので身体の中でビタミンAとして働くβ-カロテンも含みます。ビタミンEやビタミンAは脂溶性ビタミンなので油と共に摂ると吸収がよくなります。
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