和食 レシピ
柚子の香りが味の決め手。あっさりした煮びたし。
小松菜の煮びたしのレシピ
- エネルギー：62kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …150g
油揚げ …20g
しめじ …80g
柚子の皮（せん切）…少々
塩 …少々
Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ2
水 …150ml
作り方
（1）小松菜は3cm長さに切る。油揚げは3cm長さの細切りにする。しめじは石付きを切り落とし、小房に分ける。（2）鍋にＡを入れ、火にかける。煮立ったら（1）を加え、全体に火が通ったら塩で味を調える。（3）（2）を器に盛り、柚子を飾る。（柚子がなければ、チューブの柚子ペーストを使ってもOK）
おすすめ献立
ごはん150g（234kcal）
さわらのポン酢焼き（162kcal）
ワンポイントアドバイス
小松菜は緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。（100g中3100μ）カルシウムも多く含み（100g中170mg）、その他、ビタミンCや食物繊維なども多く含みます。
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