低エネルギー （玉子レシピ）
具だくさんの簡単、卵料理。お弁当にも。
千草焼きのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
卵 …2個
鶏ムネミンチ …50g
人参 …20g
生しいたけ …1枚
芽ひじき …3g
青ねぎ（小口切） …1/2本（10g）
大根 …100g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）うすくち醤油・酒…各小さじ1
Ｂ）白だし・水 …各小さじ1
みりん …小さじ2
塩 …ひとつまみ
作り方
（1）人参と生しいたけはみじん切りにし、芽ひじきは水で戻す。（2）卵焼き器に油を熱し、鶏ミンチを炒める。（1）を加えて炒め合わせ、Ａで調味する。（3）卵は溶きほぐし、Bとねぎを加えてよく混ぜる。（2）に流し入れ、ゆっくりかき混ぜながら火を通す。卵が固まってきたら弱火にし、アルミ箔で蓋をして両面を焼く。（4）食べやすい大きさに切り、すりおろした大根を添える。
おすすめ献立
ご飯 130g（203kcal）
菜の花と帆立のからし酢みそがけ（97kcal）
ワンポイントアドバイス
様々な細かい具材を混ぜた卵焼きを千草焼きと言います。まるで千種類もの具材が入っているかのようというのが名前の由来です。卵は栄養価が高く認知症の予防になる成分（レシチン）も含みます。1日約1個を目安にいただくとよいでしょう。
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