和食 レシピ
ピリ辛でおいしい、ご飯がすすむおかず。
たけのこのメンマ風炒め煮のレシピ
- エネルギー：79kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ …150g
人参 …50g
ごま油 …小さじ1
Ａ）鶏ガラスープの素…小さじ1
酒 …小さじ1
醤油 …小さじ1
砂糖 …小さじ1/2
水 …150ml
Ｂ）みりん …小さじ1
ラー油 …少々
作り方
（1）たけのこは穂先を薄めのくし形切り、根元は1cmの輪切りにしてから棒状に切る。人参は5cm長さの細切りにする。（2）鍋にごま油を熱し、（1）を入れて炒める。Ａを加え煮汁がなくなるまで煮る。Ｂを加えて混ぜ合わせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
鶏ムネ肉のステーキ 木の芽みそかけ（289kcal）
ワンポイントアドバイス
1日で約1mも伸びるほど成長が早いたけのこです。この料理には穂先よりも根の固い部分がおいしいです。むくみを防ぐカリウムや便秘予防に効果的な水溶性食物繊維などが含まれます。白い粉が付いていることがありますが、これはチロシンというアミノ酸で、集中力アップや脳を活性化させる効果が期待されています。
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