和食 レシピ
梅干しの風味がほのかに広がる、さっぱりした煮物。
手羽元の梅煮のレシピ
- エネルギー：289kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
手羽元 …4本
ズッキーニ …小1本（140g）
梅干し …1個
サラダ油 …小さじ1
かいわれ大根 …適量
Ａ）酒 …大さじ2
みりん …大さじ3
醤油 …小さじ2※
砂糖 …小さじ1
※醤油は梅干しの塩分により調節してください
作り方
（1）ズッキーニは両端を切り落として約8mm厚さの輪切りにする。かいわれ大根は根を切り落として長さを半分に切る。梅干しは種を除いて小さくちぎる。（2）フライパンに油を熱し、手羽元を入れて全体に焼き色を軽くつけるように焼く。手羽元をフライパンの端に寄せてズッキーニを焼く。（3）（2）にＡと梅干を入れて中火の弱で約7分煮る（途中、煮汁が少なくなったら水を少し加える）。器に盛り、かいわれ大根を上に飾る。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
オクラの和風野菜サラダ（69kcal）
ワンポイントアドバイス
手羽元には関節や骨を丈夫にして老化を予防するコラーゲンを多く含みます。また、コラーゲンは美肌効果が期待されます。
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