スープ・汁物 レシピ
野菜の旨味たっぷりのスープです。
キャベツのスープ煮のレシピ
- エネルギー：70kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
キャベツ …100g 人参 …50g 玉ねぎ …50g 卵 …1個 細ねぎ（小口切） …10g 鶏ガラスープの素 …小さじ2 胡椒 …少々
作り方
（1）キャベツは3～4cm長さの短冊切り、人参は3cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。（2）鍋に水300mlと鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、（1）を加えて煮る。柔らかくなったら、胡椒を加える。卵を溶きほぐして回し入れ、火を止める。（3）（2）を器に盛り、ねぎを散らす。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
おすすめ献立
牛肉ともやしの炊き込みご飯（452kcal）
ワンポイントアドバイス
キャベツはビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウム、食物繊維など、色々な栄養素を含む栄養豊富な食品です。中でも特徴的なのがビタミンUです。キャベジンとも言われ胃の粘膜を保護する働きがあります。スープにするとかさが減り、生より沢山食べられます。また溶けだした水溶性ビタミンも一緒に摂る事ができます。
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