和食 レシピ
ぜんまいを甘辛く煮た、懐かしい味の季節を感じるおかず。
ぜんまいの炊いたんのレシピ
- エネルギー：85kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ぜんまい（水煮） …70g
人参 …80g
平天 …40g
Ａ）だし汁 …150ml
みりん …大さじ1
醤油・酒 …各小さじ2
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）ぜんまいは約4cm長さに切る。人参は約4cm長さの短冊切り、平天は細切りにする。（2）鍋にＡ、ぜんまい、人参を入れて煮る。（3）人参がやわらかくなったら平天を加え、サッと煮る。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鶏肉とピーマンのみそ炒め（258kcal）
ワンポイントアドバイス
ぜんまいは日本と東アジア原産の山菜で、春には新芽を食します。不溶性食物繊維を豊富に含みます。不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸収すると大きく膨らみ、それにより腸の動きを活発にする働きがあるので便秘気味の方にお勧めです。また葉酸も比較的多いので、貧血予防にも良い食材です。
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