和食 レシピ
なすがたっぷり食べられる。カリカリ豚肉とにんにくとの相性も抜群。
なすとカリカリ豚肉のポン酢あえのレシピ
- エネルギー：132kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …2本（220g） 豚バラうす切 …50g 青じそ …2枚 にんにく …1片 ぽん酢 …大さじ1 黒胡椒 …少々 サラダ油 …少々
作り方
（1）なすはへたをとり縦半分、皮に細かく切り目を入れ食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）2～3分加熱する。青じそはせん切りにし、にんにくは薄切りにする。（2）豚肉は5cm長さに切り、黒胡椒をふる。フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えてカリカリになるまで焼く。余分な脂はキッチンペーパーでとる。（3）器に（1）と（2）を盛り、ぽん酢をかけていただく。
おすすめ献立
はも照り焼き丼（467kcaｌ）
ワンポイントアドバイス
なすの紫色の皮にはポリフェノールで、アントシアニン系色素のナスニンという物質が含まれています。老化の原因である活性酸素を取り除いたり、その働きを抑制する効果が期待できます。不溶性食物繊維もあり便秘の解消に役立つ野菜です。豚バラ肉は脂質が多い肉ですが、カリカリに焼くことで脂質の摂取をおさえることができます。また疲労回復に役立つビタミンB群が豊富です。
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