ピーマンの肉みそ和えのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ピーマン　　　　　　　　…5個（160g）
鶏ミンチ　　　　　　　　…80g
にんにく（みじん切り）　…1片分
サラダ油　　　　　　　　…適量
Ａ）味噌・砂糖　　　　　…各小さじ2
　　酒・みりん　　　　　…各大さじ1

（1）ピーマンは細切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分加熱する。（2）フライパンに油を熱し、にんにくと鶏ミンチを炒める。鶏ミンチに火が通ったら、Ａを加えて混ぜ、火を止める。（1）を加えて混ぜ合わせる。

ピーマンはとうがらしの甘味種で、中～大型の青果用のものの総称です。カロテン、ビタミンCを多く含みます。油との相性もよくチンジャオロース、肉詰めは代表的な料理です。
ちなみに、ピーマンは「とうがらし」のフランス名です。

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