和食 レシピ
鶏むね肉をしっとりジューシーな照り焼きに。冷めてもおいしい。
鶏むね肉の生姜照り焼きのレシピ
- エネルギー：266kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏むね肉 …小1枚（200g）
リーフレタス …50g
トマト …小1個（100g）
ごま油 …大さじ1/2
トマトケチャップ …大さじ1/2
Ａ）酒・片栗粉 …各大さじ1
Ｂ）醤油・砂糖・みりん・酒 …各大さじ1
おろし生姜 …小さじ１
作り方
（1）鶏肉は2cm幅のそぎ切りにし、Ａをからめる。トマトはくし形切りにする。（2）フライパンにごま油を熱し、（1）の鶏肉の両面を中火で焼き色がつくまで焼く。弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったらＢを加えてからめる。（3）器に（2）、トマト、レタスを盛り、トマトケチャップを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ごまマヨごぼうサラダ（193kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏むね肉は脂肪が少なく、たんぱく質を多く含みます。このたんぱく質には疲労回復や抗酸作用があり老化防止の効果が期待できるイミダゾールジペプチドが豊富に含まれます。脂肪が少なく水分が多いので、調理法によりパサパサの食感になります。片栗粉をまぶすことにより水分の流失が少なくなりジューシーに仕上がります。
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