スープ・汁物 レシピ

野菜たっぷり中華スープ。味のアクセントに生姜を加えていただく。

チンゲン菜のかきたま中華スープのレシピ

  • エネルギー:59kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
チンゲン菜       …1株
人参          …40g
もやし         …100g
乾燥わかめ       …小さじ1
溶き卵         …1個分
土生姜(千切り)    …少々
A)水         …300ml
  顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2
作り方
(1)チンゲン菜は2cm長さに切り、人参は短冊切りにする。(2)鍋に、人参を入れて火にかける。煮立ったらチンゲン菜、もやし、わかめを加えてやわらかくなるまで煮る。(3)溶き卵を回し入れて火をとめる。器に注ぎ、生姜を加えていただく。
おすすめ献立

中華風炊き込みご飯(304kcal)

ワンポイントアドバイス

野菜はお湯で煮ることにより、細胞壁が壊れ、細胞内の栄養素がスープに溶け出します。野菜に含まれる抗酸化作用の高い、ビタミン類、ミネラル類なども生で食べるより野菜を煮出したスープの方が抗酸化力が大幅に上がると言われています。

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