スープ・汁物 レシピ
野菜たっぷり中華スープ。味のアクセントに生姜を加えていただく。
チンゲン菜のかきたま中華スープのレシピ
- エネルギー：59kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
チンゲン菜 …1株
人参 …40g
もやし …100g
乾燥わかめ …小さじ1
溶き卵 …1個分
土生姜（千切り） …少々
Ａ）水 …300ml
顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2
作り方
（1）チンゲン菜は2cm長さに切り、人参は短冊切りにする。（2）鍋にＡ、人参を入れて火にかける。煮立ったらチンゲン菜、もやし、わかめを加えてやわらかくなるまで煮る。（3）溶き卵を回し入れて火をとめる。器に注ぎ、生姜を加えていただく。
おすすめ献立
中華風炊き込みご飯（304kcal）
ワンポイントアドバイス
野菜はお湯で煮ることにより、細胞壁が壊れ、細胞内の栄養素がスープに溶け出します。野菜に含まれる抗酸化作用の高い、ビタミン類、ミネラル類なども生で食べるより野菜を煮出したスープの方が抗酸化力が大幅に上がると言われています。
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