洋食 レシピ
やわらかくジューシーなステーキをおいしいきのこソースで。
牛ももステーキ たっぷりきのこソースのレシピ
- エネルギー：340kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛もも（すじ切ステーキ用）…2枚（160g）
しめじ …90g
舞茸 …55g
生しいたけ …60g
えのき茸 …60g
クレソン …20g
にんにく（うす切） …1片分
塩・胡椒 …各少々
サラダ油 …適量
Ａ）バター …10g
醤油・赤ワイン …各小さじ2
みりん …小さじ1
作り方
（1）しめじは石づきとってほぐし、舞茸はほぐす。生しいたけは石づきをとり、4等分に切る。えのき茸は石づきをとって長さを3等分に切る。（2）牛肉は常温に戻し、塩、胡椒をふる。フライパンに油、にんにくを熱し、香りが出たらにんにくは取り出し、牛肉を入れてやや強火で約20秒焼く。裏返して中火にし、好みの焼き加減になるまで焼く。食べやすく切って器に盛る。（3）（2）のフライパンに（1）を入れ、強火でしんなりするまで炒める。（2）のにんにく、Ａを加えて少し煮詰め、（2）にかけ、クレソンを添える。
おすすめ献立
ごはん150g（234kcal）
バターナッツかぼちゃの豆乳ポタージュ（89kcal）
ワンポイントアドバイス
きのこには食物繊維やビタミンB群が含まれています。免疫力を高め、腸内環境を整えて生活習慣病の予防に役立ちます。使用のきのこ以外にも様々な種類のきのこ類が出回っています。それぞれ香りや旨味が違うのでお好みのきのこでアレンジしてみてもよいでしょう。
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