スープ・汁物 レシピ
ナッツ風味のかぼちゃと豆乳で作るポタージュスープ。
バターナッツかぼちゃの豆乳ポタージュのレシピ
- エネルギー：89kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
バターナッツかぼちゃ …250g 玉ねぎ …1/2個 豆乳 …100ml 顆粒コンソメ …小さじ1/2 塩・胡椒 …各少々 パセリ（みじん切） …少々
作り方
（1）かぼちゃは皮をむいて半分に切り、種をとり、厚さ1cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。（2）鍋に（1）と水200mlを入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮る。粗熱をとり、ミキサーに汁ごと入れて攪拌（かくはん）し、なめらかにする。（3）（2）に豆乳とコンソメを加え、よく混ぜ合わせてひと煮し、塩、胡椒で味を調える。器に注ぎ、パセリを散らす。
おすすめ献立
ごはん150g（234kcal）
牛ももステーキたっぷりきのこソース（340kcal）
ワンポイントアドバイス
バターナッツかぼちゃは、クリーム色のひょうたん型のかぼちゃです。下部の膨らんだところに種があります。ねっとりした甘い味で生でも食べられます。かぼちゃの主な栄養素は、糖質、食物繊維です。他にβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが含まれ抗酸化作用が期待できます。
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