和食 レシピ
半熟状の卵とだしが効いた煮汁がほうれん草にからんでおいしい。
ほうれん草の卵とじのレシピ
- エネルギー：113kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほうれん草
130g
人参
50g
溶き卵
2個分
だし汁
100ml
片栗粉
小さじ1
Ａ）みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
塩
小さじ1/5
作り方
（1）ほうれん草はさっとゆでて食べやすい長さに切る。人参は短冊切りにする。（2）鍋にだし汁を入れて人参を煮、柔らかくなったらＡ、ほうれん草を加えてひと煮する。（3）溶き卵に水小さじ1で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、（2）に回し入れる。少し煮て卵が半熟状になったら火を止める。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鶏肉の和風ゆずマリネ（345kcal）
ワンポイントアドバイス
ほうれん草に含まれるビタミンの一つに葉酸があります。ビタミンBの仲間で、緑黄色野菜に多く含まれています。通常の食事では不足することはあまりありませんが、造血・成長のビタミンと言われ、女性では妊娠前から産後にかけて、必要量が増えます。
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