和食 レシピ
生姜の効いた甘辛い肉味噌がそばに絡んでおいしい。
肉味噌ぶっかけそばのレシピ
- エネルギー：497kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでそば
2玉
豚ミンチ
100g
めんつゆ（ストレート）
150ml
細ねぎ
10g
土生姜（おろし）
小さじ1
Ａ）味噌
大さじ1
砂糖・みりん・酒
各小さじ2
作り方
（1）豚ミンチと土生姜をフライパンで炒める。ミンチの色が変わったらＡを加えて炒め合わせ、肉味噌を作る。（2）そばは熱湯に通して器に盛り、（1）、小口切にしたねぎをのせる。温めためんつゆをかけていただく。お好みで七味唐辛子をふってもよい。
おすすめ献立
もやしとスナップえんどうのごま酢和え（122kcal）
ワンポイントアドバイス
そば粉は小麦粉のようにグルテンを形成しないため、粘りがありません。このためおそばを作るとき、つなぎとして小麦粉、卵、山芋などを加える場合が多いです。ちなみに「二八そば」とは、小麦粉2割、そば粉8割で打ったそばという意味です。
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