中華・エスニック レシピ
揚げずに作る！うす切り肉を使うのでやわらかくて食べやすい。
豚うす切り肉の酢豚のレシピ
- エネルギー：267kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚モモ切り落し
160g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
人参
40g
たけのこ水煮
50g
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ2
塩・胡椒
各少々
Ａ）酢・トマトケチャップ
各大さじ2
砂糖
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
水
大さじ3
作り方
（1）豚肉は塩、片栗粉をもみ込み、ひと口大に丸める。玉ねぎはひと口大に切る。ピーマンは種をとり、小さめの乱切りにする。人参は半月のうす切り、たけのこはうす切りにする。（2）フライパンに油を熱し、豚肉を色よく焼く。蓋をして中まで火を通し、一旦取り出す。（3）同じフライパンに野菜を加えて炒め、火が通ったら（2）を戻し入れる。Ａを加えて絡めるように炒め、胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
たたききゅうり（19kcal）
ワンポイントアドバイス
肉に小麦粉や片栗粉をまぶして調理すると、肉汁などが流れ出るのを防ぎ、柔らかく仕上げる事が出来ます。また塩、砂糖、酒などをもみ込むと保水性が高まります。
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