和食 レシピ
酢の力で鶏肉をやわらかく。まろやかな酸味と甘辛味でご飯がすすむ。
鶏肉のさっぱり煮のレシピ
- エネルギー：220kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ
1枚（200g）
リーフレタス
20g
土生姜
10g
赤唐辛子（鷹の爪）
1本
Ａ）酢
大さじ4
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1＋1/2
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
作り方
（1）鶏肉は食べやすい大きさに切る。生姜はうす切り、とうがらしは小口切りにする。（2）鍋にＡと（1）を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をし、弱火で煮汁が1/2～1/3ほどになるまで煮る。（3）器に（2）を盛り、リーフレタスを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
豆苗とトマトの卵炒め（126kcal）
ワンポイントアドバイス
酢には肉のたんぱく質を分解して柔らかくする効果があります。肉の煮込み料理に使うと柔らかく、酸味が脂っぽさを抑え、さっぱりした仕上がりになります。
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